Это мы уже изрядно отъели.))
Ну, я же не помню, как именно с ними надо. Полезла в эти ваши интернеты. Минут через пять обнаружила ссылку на более-менее приемлемый рецепт. Плюс-минус лапоть, главное, ухватить технологию.
Наверное, я не буду прилагать то меню, что нашла, а сразу перейду к тому, что было у меня?
Баклажаны -( было около килограмма, этого хватило на две сковородки, значит, принимаем)
- три-четыре некрупных синеньких.
Лук - 1-2 головки, можно больше.
Фарш -( 500 г, у меня было 400, и еще осталось) - 250-300 грамм
Чеснок - 3 зубчика
Помидоры, грунтовые - 300 г, не меньше.
Зелень, острый перец, соль, болгарский перец, приправы - опционально.
1.Баклажаны режем кольцами, замачиваем на полчаса в соленой воде, потом споласкиваем и вытираем насухо.
2. Лук режем очень мелко, делим на две части, одна сразу идет в фарш, вторую пассеруем на сковородке.
3. Замешиваем фарш с луком, солью, крупным черным перцем (а я еще и с чабрецом и зирой)
4. На ту же сковородку, где тихонько в масле тушится лук, выкладываем порезанные помидоры и часть зелени, тушим все вместе, чтобы получился такой соус.
5. Берем другую сковороду (или эту же, но перекладываем половину соуса в миску про запас)
6. На дно ровно раскладываем соус, затем боком ставим колечки баклажан, перекладывая их фаршем. ( у меня все не влезло, остались и фарш, и баклажаны)
7. Сверху на баклажаны выкладываем оставшийся луково-помидорный соус, мелко нарезанные чеснок и кинзу.
8. Если надо, добавляем воду.
9. Отправляем в духовку на средний огонь минут на 40.
10. По готовности достаем и оставляем на полчасика дойти.(чеснок и зелень можно добавить и на этом этапе
Как-то так.)
Можно есть как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита!