Книжная Мышка (booky_moussy) wrote,
Книжная Мышка
booky_moussy

Categories:

Ведьма на кухне\\Варианты на завтра

Самое простое - это салат с копченой рыбой и грейпфрутом.
Или копченая рыба, картошка, лук, яйка, оливки.
Или...
Вот, чувак, написавший целую книгу "Нордическая кухня", предлагает такой рецепт:

Салат из копченого пинагора
с маринованной свеклой и яблочным соусом

2 копченых пинагора или трески
1 луковица-шалот
100 г сметаны
1.ч.л. горчицы
1. ст.л. яблочного уксуса
Черный перец, соль, полгорсти кервеля

Снимите кожу с рыбы, удалите кости. Сложите вкусное копченое мясо в миску. Очистите и мелко порежьте лук, перемешайте его с рыбой.
Добавьте сметану, горчицу, уксус, соль и перец.
Тщательно, но острожно перемешайте, чтобы кусочки рыбы не развалились.
Поставьте в холодильник на 20 минут. При необходимости добавьте еще перец, соль, грчицу и уксус.
Перед подачей нарежьте шнитт-лук и посыпьте им салат.
Подавайте с маринованной свеклой и кислым соусом из свежих яблок.
Не забудьте о хлебе.

Маринованная свекла:
100г свеклы
3 ст.л. яблочного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
соль, черный перец
1-2 ч.л свеженатертого хрена

Очистите свеклу, нарежьте очень тонкими кружочками.
Сложите в миску и перемешайте с остальными ингредиентами.
Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше - часов не 12.
ИЗРЕДКА ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ.
Маринованная свекла - прекрасный гарнир к жареной или паровой треске.

Кислый соус из яблок
3 кислых яблока
2 ст.л. тростникового сахара
Тертая цедра и сок 1\2 лимона
1 ст. л. растительного масла, соль, перец

Разрежьте яблоки, удалите сердцевину, две четвертинки отложите, остальное порежьте кубиками, сложите в маленькую кастрюлю с сахаром, лимонной цедрой и соком. Довоедите до кипения, накройте крышкой и варите на малом огне 4-5 минут, пока они не станут мягкими и не начнут развариваться. Снимие с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут.
Протрите яблоки через дуршлаг, приправьте солью и перцем, затем добавьте сырое яблокто, нарезанное кубиками. Подавайте на стол.
Tags: crazy karjala, ДиЭтическое, Книги, Ловля тараканов на мормышку, Нужен совет, Побочный эффект, События и происшествия, Я
Subscribe

  • Дома и вокруг

    Всего-то четыре часа дня, а мне уже кажетсч, что вечер. Как-то плоьно, но по существу - ничего такого. Мышиная возня. Впрочем, погода меняется,…

  • Пора наружу)

    Блок домашних дел закончен, пора выбираться за недостающим наружу.)) А фотографии надо печатать. Но отобрать их - дело небыстрое. Навскидку - три…

  • Молодая была уже немолода))

    Вот, пришло письмо от ПФР: с июля назначена мне и пенсия. Не факт, что я буду ее так уж активно использовать, но хорошо, что есть этот новый источник…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments