Или копченая рыба, картошка, лук, яйка, оливки.
Или...
Вот, чувак, написавший целую книгу "Нордическая кухня", предлагает такой рецепт:
Салат из копченого пинагора
с маринованной свеклой и яблочным соусом
2 копченых пинагора или трески
1 луковица-шалот
100 г сметаны
1.ч.л. горчицы
1. ст.л. яблочного уксуса
Черный перец, соль, полгорсти кервеля
Снимите кожу с рыбы, удалите кости. Сложите вкусное копченое мясо в миску. Очистите и мелко порежьте лук, перемешайте его с рыбой.
Добавьте сметану, горчицу, уксус, соль и перец.
Тщательно, но острожно перемешайте, чтобы кусочки рыбы не развалились.
Поставьте в холодильник на 20 минут. При необходимости добавьте еще перец, соль, грчицу и уксус.
Перед подачей нарежьте шнитт-лук и посыпьте им салат.
Подавайте с маринованной свеклой и кислым соусом из свежих яблок.
Не забудьте о хлебе.
Маринованная свекла:
100г свеклы
3 ст.л. яблочного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
соль, черный перец
1-2 ч.л свеженатертого хрена
Очистите свеклу, нарежьте очень тонкими кружочками.
Сложите в миску и перемешайте с остальными ингредиентами.
Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше - часов не 12.
ИЗРЕДКА ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ.
Маринованная свекла - прекрасный гарнир к жареной или паровой треске.
Кислый соус из яблок
3 кислых яблока
2 ст.л. тростникового сахара
Тертая цедра и сок 1\2 лимона
1 ст. л. растительного масла, соль, перец
Разрежьте яблоки, удалите сердцевину, две четвертинки отложите, остальное порежьте кубиками, сложите в маленькую кастрюлю с сахаром, лимонной цедрой и соком. Довоедите до кипения, накройте крышкой и варите на малом огне 4-5 минут, пока они не станут мягкими и не начнут развариваться. Снимие с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут.
Протрите яблоки через дуршлаг, приправьте солью и перцем, затем добавьте сырое яблокто, нарезанное кубиками. Подавайте на стол.