Однако банка из-под лечо\томатов объемом 720 мл подошла идеально (самую малость пролила мимо) - снабдила этикеткой с датой и теперь убрала до конца августа в кладовку. Там в меру прохладно и вполне темно.
А ФБ тем временем напомнил, что ровно год назад я занималась примерно тем же - варила уху из лососевой головы, с водкой, крутила зеленую аджику и радовалась жизни. Аджика, правда снова получилась адская, до сих пор не израсходовала.))
И вот только сейчас вспомнила еще кое-что: в магазинчик "Пряная жизнь" уже пришла свежая ваниль с мадагаскара, от Ильи Клейменова
adderley, а я обещала Полли-старшей поделиться контактом.Надо этим заняться прямо сейчас.
Ну, и самой заказать,пока деньги есть.
Люди, кому нужна настоящая ароматная, ваниль в стручках?
Я буду заказывать, но готова поделиться.
https://www.facebook.com/mixspice.cooking/
И там еще люди делятся знаниями, как пустые стручки потом еще использовать (настоящий аромат держится долго и не сравним с химическим запахом ванилина)
Yuliya Klichkova Кстати прекрасный трюк кондитерский, после того, как извлечёшь семена из стручка сам стручок (поломав/порезав) положить в банку и засыпать сахаром. Периодически потряхивать - прекрасный ванильный сахар! Хоть в выпечку, хоть в кофе!
Vitaly Gorlov Друзья, самый эффективный способ использования стручков - это сделать эссенцию. Мелко нарезанные стручки заливаете водкой и настаиваете в темном месте несколько месяцев. Чем больше стручков и меньше водки/спирта, тем насыщенней.
У меня уже есть опыт с ванилью из Шри Ланки (короткие, брал свежими, сами высохли) и из Французской Полинезии, Бора-Бора(21-22 см, наверное, одни из лучших в мире, влажность как у кураги примерно).
Так вот, мне эссенция из коротких стручков понравилась больше, по объему сырья было примерно одинаково.