Книжная Мышка (booky_moussy) wrote,
Книжная Мышка
booky_moussy

Category:

Контрольная точка\\ Полночь

На ФБ есть старый финский рецепт черничного пирога.
Интересно сравнить с современными.
https://terijoki.spb.ru/old_dachi/od_kitchen.php?id=28&fbclid=IwAR0DWnP2NP7t65vsQtkfRS2lfYOSQWUockNHz6ohuLgaKBkSj6UoNTO-I1o

Черничный пирог (рецепт дня, опубликован 17.08.2019)

17 августа 1944 г., ровно 75 лет тому назад, начальник Верховного командования вермахта Вильгельм Кейтель прибыл в Миккели. Он хотел получить подтверждение президента Финляндии Маннергейма о том, что он продолжит сотрудничество с Германией. Маннергейм пригласил Кейтеля на обед, продолжавшийся около часа, на котором объявил скором выходе Финляндии из войны. К сожалению, меню этого обеда не опубликовано, существует только его модель, основанная на статистических данных о гастрономических предпочтениях Маннергейма и частоте приготовления того или иного блюда в местной столовой. В качестве дополнения к модели можно предположить, что на сладкое гостю подавалось сезонное блюдо – черничный пирог. Приводимый ниже рецепт является фамильным секретом одной финской семьи, имеющей непосредственное отношение к истории Келломяки – Терийоки. Хранительница рецепта разрешила его опубликовать, но пожелала остаться неизвестной.

Тесто:
100 г маргарина для выпечки
100 мл сахара
1 яйцо
200 мл пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Начинка:
500 мл черники
200 мл натурального йогурта 10 % (не питьевой, без добавок, в оригинале Valio kermaviili)
50 мл сахарного песка
1 чайная ложка ванильного сахара
Приготовление:
Замесите маргарин и сахар. Добавьте яйцо и хорошо замесите основу еще раз. Смешайте разрыхлитель и пшеничную муку вместе и добавьте в тесто.
Выкладываем тесто на дно и по бокам формы для выпечки. Используйте пшеничную муку для обсыпки формы по мере необходимости. Выложите чернику на тесто. Смешайте йогурт, сахар и ванильный сахар, выложите на чернику сверху. Выпекать при температуре 175 градусов более получаса.
Примечание:
kermaviili - финский продукт брожения сливок, но по вкусу несколько отличается от сметаны. Ближе всего к нему т. н. греческий йогурт. Маннергейм обожал кисломолочные продукты и даже возил с собой финскую кисломолочную закваску во время своего путешествия по Азии.

Категория: выпечка

Ну, вместо этого финского йогурта есть отличная фермерская сметана.
И есть последний стручок ванили - это гораздо лучше ванильного сахара.
Хотя тесто здесь самое простое, как раз для меня.))
Tags: ДиЭтическое, Камера-обскура, Линия_Маннергейма, Побочный эффект, Фигня сетевая
Subscribe

  • Вечерние огни

    Все получилось. Овощи, тушеные в сливках с травами - наш ужин, мой завтрашний ланч и дальше, как пойдет. Чизкейк прямо в пеленочке пергамента уехал…

  • Домашнее-вечернее

    Сушу волосы, в мультиварке остывает вторая версия черничного чизкейка; в скороварке пыхтит соте из кабачков и всего остального. Искандера к вечеру…

  • Сердце Переславля

    Спасо-Преображенский собор, 12 век, по воле Юрия Долгорукого, воздвигнут. храм — самый ранний из белокаменных архитектурных памятников…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments