Сварила рассольник, так, примерно, разве что просто из мяса, а не из почек. Да и где их теперь взять? На ФБ наткнулась на длинный ностальгический рассказ, как юные невежественные барышни пытались в начале 90-х варить глинтвейн из пакетного сока, лимона, апельсина и лаврушки с укропом в качестве пряностей. Я позволила себе заметить, что уж одна книга "О вкусной и здоровой пище" должна была пережить перестройку и в тех краях, откуда дева родом. Ведь там ТОЧНО есть рецепты! Правда, нет слова "глинтвейн". Есть - "Застольный напиток", и совершенно справедливо там указывается, что коньяк нужен, но добавлять его следует уже в готовый напиток. А так - на бутылку красного столового - стакан сахара (полстакана меда), 5-6 гвоздичин и цедра с половины лимона. И коньяк - в конце - четверть стакана коньяка (стопку). А еще там нашелся загадочный напиток "Южный" - вот не поняла, что имелось в виду. На стакан красного вина взять полстакана сахара и кусочек корицы, проварить 10 минут. Затем добавить 2 яичных желтка, взбитых с небольшим количеством холодного вина, и вновь прогреть на водяной бане, не доводя до кипения. Готовы напиток разлить в стаканы или чашки и пить горячем виде. Яндекс подсказывает, что это не слишком "южный", по меркам Союза, напиток, но скорее. альпийский - то есть южный относительно Германии. Сабайон, или савойский глинтвейн, вот что это такое! Сравним: ИНГРЕДИЕНТЫ: Марсала (десертное сицилийское вино) — 100 мл. Желток куриного яйца — 4 шт. Сахар — 100 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Набираем в большую кастрюлю воду и ставим на огонь. Это будет наша паровая баня. Пока вода нагревается, соединяем желтки с сахаром и взбиваем в пену. Не переставая взбивать, очень тонкой струйкой и маленькими порциями вливаем Марсалу. Емкость с полученной смесью ставим на водяную баню, продолжая взбивать. Греем сабайон, строго следя за тем, чтобы ни вода, ни желтковая смесь не закипели. Как только сабайон достигнет требуемой консистенции, снимаем его с водяной бани, непрерывно помешивая для получения однородной консистенции. Готовый сабайон выкладываем в креманки и украшаем ягодами. К столу подавать сабайон можно как в горячем, так и в охлажденном виде. https://econet.ru/articles/93977-sabayon-monastyrskiy-desert-na-vine-i-kurinyh-yaytsah А прямо сейчас мы в четыре руки сооружаем шарлотку из того, что погибает в холодильнике и в шкафу с припасами: два с половиной яблока и засохший изюм, что сейчас размокает, залитый горячей водой.