Яичный салат с зелёной заправкой “Богиня из Фриско”
Кухня: США 🇺🇸

Богини бывают разные. Одна из пены морской, другая в шлеме рогатом, а нашу слепили из майонеза, анчоусов и зелени.

А началось всё в далёком 1923 году в Сан-Франциско. В те времена на кухне “Палас-отеля” работал замечательный шеф Филип Ромер, по совместительству большой поклонник таланта британского актёра Джорджа Арлисса (Кстати, крутой чувак! Первый британец, получивший Оскара) и его блистательной роли в постановке “Зелёная богиня”. Именно такое имя господин Ромер решил дать изобретённому им соусу, который он подавал в качестве салатной заправки или дипа. Когда мы говорим “изобрёл”, нужно всё-таки понимать, что это не оригинальная придумка с нуля, а доработка зелёного соуса, известного во Франции уже во времена Луи 13-го.

И если вы думаете, что можете улучшить этот рецепт, то знайте, что “всё уже украдено до вас”. Ещё в 1948 году газета “New York Times” опубликовала рецепт “Зелёной богини” с вустерским соусом, затем в него пролез базилик, протиснулось авокадо и пошло-поехало…

Ингредиенты:
Яйца варёные - 8 шт.
Сельдерей черешковый - 2 средних черешка без листьев
Анчоусы в масле - 6 шт.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Майонез - 100 г.
Петрушка - 1 пуч.
Укроп - 1 пуч.
Шнитт-лук - 1 пуч.
Соль, перец - по вкусу

Время приготовления: 15 минут
Количество: 4 порции

Начинаем готовить:
1. Мелко рубим зелень и анчоусы, добавляем майонез с лимонным соком и тщательно перемешиваем. Можно всё сложить в блендер и измельчить в однородную пасту.
2. Варёные яйца и сельдерей нарезаем мелкими кубиками и соединяем с приготовленной заправкой. Перчим и солим по вкусу и подаём к столу.

Почитала я и яндекс. Ага, авокадо! И курица?
Нет уж. Пока попробую придерживаться предложенного на ФБ рецепта.
Пусть будет яичный салат с зеленой заправкой.
Но не сегодня.
И еще у армян купить свежей зелени.

И готовить я буду не раньше понедельника, однако ужен сегодня позаботилась о важных ингредиентах: купила баночку анчоусов и упаковку стеблевого сельдерея.))
Хотя мне уже написали, что вместо сельдерея даже лучше пойдут иные твердые корнеплоды, та же редька; а растертые анчоусы для того же "цезаря" теперь почти не встретить.))
Чтобы получилось не слишком резко, можно сельдерея взять поменьше, и натереть  зеленую редьку.