Книжная Мышка (booky_moussy) wrote,
Книжная Мышка
booky_moussy

Categories:

Ведьма на кухне\\Зима близко

Снова холодный ветер гонит тучи с залива, так что ничего нет странного в том, что я готовлю еду из зимней книги рецептов. И у меня, в отличие от некоторых, не было в 18 лет такой свекрови, что вбила бы намертво принципы и технологии приготовления пищи. А вот книга "О вкусной и здоровой пище" - была, и передавалась, можно сказать, по наследству. Правда, из нее в доме готовили ровно четыре блюда: борщ, рыбу под маринадом, заливную рыбу и студень, а еще выпечку -  эклеры, наполеон, жаренные во фритюре пирожки и прочие пироги; кулич.
Я в юности еще пыталась по заметкам на полях готовить себе молочный и апельсиновый коктейли, и что-то вроде глинтвейна.
С тех самых пор я почувствовала вкус к экспериментам и комбинаторике - важно выдерживать дух рецепта, а уж буквы могут слегка меняться.))

Это я к чему?  Ну, грибной суп вышел знатный. густой и ароматный.
Но готовила я его на свиных ребрах, а заправляла грибным паштетом, оставшимся от предыдущего сеанса черной магии и ее разоблачения.

А потом, вытащив пакетик "Фокачча с пряными травами", я решила на его основе изобразить киш с рокфором. У меня как раз завалялся в холодильнике кусочек армянского сыра с плесенью, после не слишком удачного воплощения салата Уолдорф.
Правда, пришлось сходить в лавку за сливками и красным луком.
Но и тут не все просто. За основу я взяла ДВА рецепта, сложный и медленный, и быстрый, но простой. Они отличались составом теста и количеством карамелизованного лука. Полтора кило лука показалось мне чрезмерным, как и необходимость томить его на малом огне целый час.))) Да и мед я в конце не стала добавлять. Две луковицы, правда, очень тонко порезанных на кольца.
Тесто из пакетика.
Крем-заливка - 100 мл сливок, грамм 50 рокфора, столько же адыгейского сыра, одно яйцо.
Кажется, не сожгла.













По крайней мере, интересно, что же получилось.)))
Tags: crazy karjala, keep calm and carry on, ДиЭтическое, Домашнее, Камера-обскура, Картиночки, Книги, МобилоФото, Память, Побочный эффект, События и приключения, Я
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments