Ведьма на кухне\\Зельеварение для себя

НА ФБ напомнили про буженину.
Конечно, я просто могу пойти в армянскую лавку и купить немножко, и даже попросить нарезать.
Она у них правильная, не слишком разит чесноком, сочная.
А можно и в рецепты поиграть.
Глянула уже, что в интернетах делается - девки и в мультиварке ее готовят, и в рукаве, и на противне.))
Надо бы и свои кулинарные книги достать, почитать.
Все равно раньше получки я за мясом не пойду.))
https://finecooking.ru/recipe/domashnyaya-buzhenina-iz-svininy

https://zen.yandex.ru/media/lyubopitnie_svedeniya/kak-prigotovit-v-multivarke-bujeninu-5c13c8b8d19a3e00aa33de68?utm_source=serp

https://eda.ru/recepty/zakuski/prjanaja-buzhenina-zapechennaja-v-duhovke-26068

https://www.gastronom.ru/text/kak-zapech-buzheninu-proveryaem-sovety-1011944


P.S.
Все, что я сюда натащила, включая фотку из интернета, - не вполне буженина.
Скорее, запеченное мясо.
Любимая "Книга о вкусной и здоровой пище" дает ясный ответ: никаких танцев с бубнами!
Карбонат от буженины отличается лишь толщиной сала, не более полусантиметра.
А дальше - натертый смесью соли и специй кусок свинины ставится в духовку на несколько часов.
А уже потом, как я понимаю, заворачивается в фольгу и доходит в ней до кондиции.
https://pikabu.ru/story/buzhenina_po_gost_174885_7246050