Сварила борщ.
Не стала свеклу томить в духовке, сделала, как обычно: шкурки отварила в кислой среде, для цвета
Саму свеклу натерла и добавила на сковородку к морковке, луку и капусте.
Картошину отварила целиком в бульоне, потом размяла с укропом и чесноком, отправила в суп.
Единственное. что еще - как бы я делала, если бы не капризы Искандера, который вместо удаленной работы попивает пиво им смотрит мультики, а в супе ждет мясо, - так вот заправка для постного борща включает и поджарку из томатной пасты на растительном масле, с пряными травами. Дает цвет, густоту и навар.