Книжная Мышка (booky_moussy) wrote,
Книжная Мышка
booky_moussy

Categories:

Ведьма на кухне\\Аджапсандали про запас

Этим я уже завтра, видимо, займусь.
У меня все есть, просто нужно время и свободная кухня.
https://eda.ru/recepty/zakuski/adzhapsandali-s-zapechennymi-baklazhanami-138750
Более того, у меня в кладовке стоит пара баночек с готовыми баклажанами, остались с зимы. Но... Интересно же попробовать самой пройти эту технологию.


Баклажаны 1 кг

Сладкий перец 500 г

Лук 300 г

Помидоры в собственном соку 200 г

Кинза 40 г

Стебель сельдерея 30 г

Петрушка 30 г

Чеснок 2 зубчика

Аджика 20 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый

1. Баклажан, не очищая от кожи, нарезать крупными кубиками. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40–50.
2. Перец нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле до мягкости. В конце добавить мелконарезанный сельдерей и тоже слегка обжарить.
3. На сковородке, где вы будете собирать аджапсандали, обжарить мелконарезанный чеснок и лук, лук должен стать прозрачным, а чеснок дать аромат.
4. Помидоры измельчить блендером в пюре с кусочками и влить к луку.
5. Выложить на ту же сковороду запеченные баклажаны и обжаренные овощи, добавить аджику, посолить, поперчить.
6. Готовить на тихом огне под крышкой 15–20 минут. Перед тем как снять с огня, присыпать рубленой зеленью кинзы и петрушки.
7. Подавать аджапсандали теплым или полностью остывшим, с куском хорошего хлеба.

Совет. В аджапсандали есть важный нюанс, на который обязательно нужно обратить внимание. Все овощи должны быть доведены до полной готовности, еще во время предварительной обжарки. И степень прожарки всех овощей должна быть одинаковая. Обязательно нужно обжарить перец до мягкости, т.к. если он останется хрустящим и упругим - он не будет вписываться в общую мягкую и нежную консистенцию блюда. Также это касается баклажанов - они должны быть полностью прожарены.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/87223/
Tags: crazy karjala, ДиЭтическое, Домашнее, Картиночки, Фигня сетевая, Я
Subscribe

  • Длинный день

    Утром опоздала в салон на покраску - из-за ретро-транспорта на Невском, но не сильно. Потом попала в лапы к мальчику-стажеру, и провела там, в…

  • Хроника ползучего ведьморемонта\\А что там у нас на полках?

    Про бытовые приборы. В коробках у меня живут только блендер ( чтобы все насадки не разбегались по дому) и большая мультиварка, которой пользуемся раз…

  • Контрольная точка: Полночь

    Луна, толстенькая такая половинка, висит в чистом небе над нашим домом. В стирку отправлены сидушки, чистом три, с кухонных стульев и одного…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments