Вот такие штоллены.
Не сожгла, не темные. Ну, пусть теперь вызревают в прохладе, примерно до Нового года.
Пекла на силиконовом листе, со сковородкой, наполненной водой, на поду.
Мне кажется, что слишком много начинки.))
По ощущениям - в этот раз все прошло спокойно, единым процессом, без метаний.
Изюм, цукаты и клюкву откинула на дуршлаг, дала стечь, потом обвалаяла в муке, надеюсь, это пошло на пользу тесту.
Силиконовый лист вполне заменил те "три листа пергамента", что рекомендуют стелить на противень, чтобы низ штолленов не темнел.
Разделить тесто не на два, а на три кекса решила в последний момент, марципаны были приготовлены заранее и хранились в холодильнике, твердые - они оказалисьб чуть великоваты для небольших штолленов, это стало особенно видно, когда они испеклись. Ну, ничего, под шубкой из сахарной пудры не видно огрехов.))
Мне понравилось.
Хорошее занятие для холодного серого дня.
