Книжная Мышка (booky_moussy) wrote,
Книжная Мышка
booky_moussy

Categories:

Ведьма на кухне\\ Пряники!

Так, уже для себя надо сделать запись по горячим, так сказать, следам.
То, что у меня на этот раз получилось ,выглядит пока не очень, но на вкус - самые настоящие пряники, очень похожие на магазинные, чуть вязкие, с приятным послевкусием. Не сухие.
Разве что слишком светлые.
Ну, для того, чтобы получить темное пряничное тесто, нужно, видимо, делать его во-первых, заварным, а во-вторых, с добавлением патоки.
А если готовить не по книжке еврейских рецептов, то и масло в перечне ингредиентов окажется наверняка.))

А если по книжке древнерусской кухни, то понадобится казан и русская печка.))
Впрочем, температуру в 170 градусов я легко могу получить в своей духовке. Вот только я не буду знать точно, 170 там или все 200.))
Впрочем, если не называть ЭТО пряниками, но согласиться, что я пекла КОРЖИКИ, все станвится на место.))
Впрочем, я же не на конкурс их пекла.
Главное, что меня заботило - чтобы не были жесткими и невкусными.))
Ну и вот. Мягкие и вкусные - чего же еще?

Кихелах (коржики медовые)

Сбейте яйца с сахаром, продолжая сбивать, добавьте мед и миндаль, всыпьте просеянную муку, пряности (корицу, имбирь, мускатный орех), положите цедру. Замесите тесто и скатайте его в шар, оставьте в холодном месте минут на 30, затем раскатайте как можно тоньше, вырежьте различные фигуры и разложите их на смазанном противне. Пеките на среднем огне минут 15, пока не подрумянятся.


яйца 2 шт.
сахар 0.75 стакана
мёд 0.66 стакана
миндаль 0.75 стакана
мука 2.5-3 стакана
пряности по вкусу
соль 0.25 ч. ложки
цедра апельсиновая мелко порубленная 1 шт.
или цедра лимона мелко порубленная 1 шт.

Что было у меня: немного меда, буквально пара ложек; два яйца, сахар, мука, пряности ( смолотая в пыль в кофемолке гвоздика, кардамон, мускатный орех, корица), не было миндаля, зато было грамм сто фиников и пара ложек сухих апельсиновых цукатов, это тоже через блендер. И треть стакана коньяка, настоянного на изюме с вишней.
Все.
Ну, и глазурь - пакет сахарной пудры на один белок. несколько капель лимонного сока.
И еще - не "как можно тоньше раскатать", но - толщиной примерно в полтора сантиметра.
А меда можно и больше)))
Tags: crazy karjala, equipment, keep calm and carry on, ДиЭтическое, Домашнее, Камера-обскура, Картиночки, МобилоФото, Побочный эффект, Я
Subscribe

  • Контрольная точка\\ Полночь

    Ну, вот и этот день заканчивается. Какие-то мелкие дела, и внезапное понимание, что на работу завтра - не по праздничному графику, а как обычно, к…

  • Домашнее-вечернее

    К вечеру снова чистое небо и спокойный закат. Сушу волосы, цежу банку пшеничного пива, заедаю пирожком. В наушниках транс. Завтра на работу, на…

  • На минималках

    Сходила за заказом. Приготовила салат и колбаски, поели вдвоем. Собрала рассольник, вынесла на помойку кости, чтобы котики не тревожились. Сварила…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments