А пирог не получился. Начинка не претерпела никаких изменений, как были сырые натертые яблоки, так и остались. А низ подгорел. Может, попробую уже сегодня вторую версию, если и с яблоком, то его следует предварительно карамелизовать или хотя бы потомить св сливочном масле. Никакой корицы. И нормально взбитые белки, и взбитые сливки для подачи.