Книжная Мышка (booky_moussy) wrote,
Книжная Мышка
booky_moussy

Categories:

Домашнее медленное

Гармонизация пространства. Мантры в колонках, постельное белье в стиральной машине, распиханы по своим местам походные мелочи - пенки и посуда; на очереди палатка. Подкрашиваю волосы пенкой. Достала и отгладила легкое летнее кимоно, возможно, сегодня же и выгуляю его. Ближе к вечеру - когда жар спадет - сходим в магазин, я займусь готовкой, а пока - сиеста. Музыка в колонках, легкий ветер в кронах тополей за окном, тени и далекий шум трассы.
Читаю рецепт испанской тортильи,
https://art-lunch.ru/recipe/ispanskaja-tortilja_foto/

размышляю, что получится, если вместо картошки туда запустить кабачки.

А то вот еще слоеный пирог, греческий, тоже можно вечером попробовать:

Креатопита (κρεατόπιτα) "15-й подвиг Геракла"
Кухня: Греция 🇬🇷
Кажется, что на выпечку, а уж тем более на пироги, всегда требуется полдня работы минимум. Но этот рецепт может полностью опровергнуть такое утверждение. Знакомьтесь: креатопита - очень вкусный традиционный пирог греческой кухни. Его особенность в том, что тесто укладывается в форму не единым пластом, а "лоскутами". Кажется сложным? А вот и нет, ни капли! А если вы используете покупное слоёное тесто и готовый мясной фарш (как по вашей просьбе в этот раз сделали мы), то на приготовление этого чудесного пирога у вас уйдёт минут 20 ручной работы. Так что не такой уж это и подвиг. 😉
Ингредиенты:
Тесто слоёное - 600 г.
Фарш говяжий - 500 г.
Фета (или брынза) - 200 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Зелень свежая (петрушка, укроп) - 1 пучок
Кумин чёрный или кунжут - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Масло сливочнoe (для смазывания формы) - 1 ст.л.
Мука (для раскатки теста) - 2 ст.л.
Масло оливковое (для жарки) - 2 ст.л.
Время приготовления: 25 минут (подготовка) + 40 минут (выпекание)
Количество: на форму диаметром 25 см и высотой 6 см.
Начинаем готовить:
1. Репчатый лук мелко рубим и обжариваем на растительном масле вместе с фаршем минут 8-10. За это время лук должен стать прозрачным, а фарш приобрести цвет обварённого мяса.
2. Снимаем сковороду с огня, добавляем к зажарке рубленую зелень и нарезанную мелкими кубиками фету. Солим и перчим по вкусу.
3. Сейчас сосредоточились… Немного арифметии и геометрики. 😀 Слоёное тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт размером 30x40 см. Толщина пласта при этом будет около 3 мм. Разрезаем пласт теста на 6 полосок шириной 5 см и длиной 40 см, а затем каждую полоску ещё поперёк пополам. Таким образом у нас получится двенадцать полосок шириной 5 см и длиной 20 сантиметров каждая. Обрезки теста бережно сохраняем, они нам пригодятся.
4. Бортики и дно разъёмной формы для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем полоски теста по кругу внахлёст друг на друга так, чтобы полностью закрыть дно и стенки формы и при этом оставить хороший запас теста за бортами.
5. Внутрь выкладываем мясную начинку и закрываем её свободными краями теста. Если на поверхности есть просветы, то заполняем их обрезками теста.
6. Смазываем поверхность заготовки взбитым яйцом и посыпаем кумином или кунжутом.
7. Выпекаем в середине разогретой до 190 градусов духовки 35-40 минут до румяной корочки.
8. Достаём ароматный пирог из духовки, немного остужаем, затем вынимаем из формы и подаём к столу в тёплом виде.
- Для тех, кто не смог визуализировать процесс сборки пирога или хочет на всякий случай удостовериться, в первом комментарии мы публикуем фото шагов 4, 5 и 6.
- Слоёное тесто может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. Это не столь принципиально.
.... а вместо кумина или кунжута у меня есть прекрасная дукка!
Tags: ДиЭтическое, Домашнее, Камера-обскура, Побочный эффект, Фигня сетевая, Я
Subscribe

  • Контрольная точка\\Ночь

    Не получился, похоже, у меня чизкейк. Водяная баня испарилась. Ну, завтра буду делать работу над ошибками. А еще нужно будет смотаться на…

  • Все повторяется\\Комарово навсегда

    Грибов нет, черника мелкая, попала под дождь переждала под елкой, прогулялась до Черных озер и обратно по старой финской дороге - до…

  • 14 лунный день

    14-й Лунный день Символ дня - труба Время активных и решительных действий. В этот день не следует распыляться на мелочи, - нужно уделить внимание…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments