Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Мышка

Завтра?

мука – 300 г
яйцо – 4 шт.
масло сливочное – 200 г
сахар – 120 г
разрыхлитель – 10 г
цукаты – 200 г
изюм – 100 г
коньяк – 100 мл
= Модель оборудования: мультиварка-скороварка Redmond-rmc4505.

Изюм и цукаты залить коньяком и оставить на пару часов, но лучше всего оставить на ночь. Перед тем, как замешивать тесто, цукаты переложить в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, не переставая взбивать, по одному добавить яйца. Муку с разрыхлителем просеять и добавить в масляную смесь, замесить тесто. Добавить цукаты с изюмом и аккуратно перемешать. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить тесто в мультиварку.
=Дно съемной формы застелите промасленной пергаментной бумагой.
Поставить режим “суп” (у вас, скорее всего, режим “выпечка”) на 60 минут. После окончания программы открыть крышку и дать остыть.
=После того как вы услышите сигнал о готовности, не спешите вынимать из чаши, дайте постоять кексу минут 15-20.
Ну, может быть.
Изюма и цукатов у меня нет,  равно как и коньяка; однако есть орехи.
И 300 г наполнителя на 300 г муки - не много ли?

Впрочем, у меня завалялся пакетик "кулич", там просто 300 г муки с сахаром и изюмом. Вот его и использовать.))
Графика-мечта

Ведьма на кухне\\Морошковое зелье

Пришло время попробовать, что же я замешала тогда, ва августе, из кружки морошки, пары ложек меда и пол-литра водки. Ну, не совсем ликер, вот что я скажу. Скорее, сладкая настойка. Довольно жесткая и не слишком приторная. Крепче финского ликера, который всего 23 градуса.
Видимо, будет применяться в лечебных целях.
Эликсир получился очень ароматным - мед мешается с морошкой.
Думала процедить и перелить, но не нашлось марлечки, и я оставила, как есть - в бутылке из-под морозовского бальзама.
Графика-мечта

Утро-2

Подумала, что можно сделать еще один свежий салат - тот же оливье, все ингредиенты остались.
Однако мне не понравился вид хранившейся три дня в холодильнике картошки - не надо было ее чистить. Так что поставила вариться свежую.
Пока она там кипит потихоньку. а я пью чай - с бутером из подсушенной халы с печеночным паштетом,  можно вспомнить, как прошел день вчерашний. Или не делать этого.

Листала свежий номер "Собаки". Узнала, что в октябре умер главный архитектор Эрмитажа, рекомендовавший все-таки покрасить стены в исторический охряной цвет.
Что бывший пивзавод "Степан Разин", в 2013 году все-таки проданных Хейнекеном в частные руки, после всех неурядиц, штрафов и нашего родимого армаггедона, уже вполне становится обжитым городским пространством. Ну, положим. про тамошнюю модную пивоварню AF Brew я и раньше слышала, но вот про то, как из двухметрового слоя позднего бетона извлекались старинные кованые колонны - прочитала только что.
Collapse )
Графика-мечта

Контрольная точка\\ Полдень, опара и оплата

Поставила в теплое место (на батарею в ванной) миску с опарой.
Искандер ушел за хлебом, после того, как обновил антивирус на обоих компах.
Взвесила марципановые колбаски - обе потянули на 170 грамм.

К яичнице на завтрак достала очередную баночку печеных овощей от астраханской фирмы "Балканика" - аромат, как от моей летней сковородки.)) Ничего лишнего!

На Новый год у нас стоит одна бутылка европейского шампанского, подаренного Тойкой еще в августе.
Правда, это брют, то есть я почти не могу такое пить. С другой стороны, мне много и не надо, но должно же быть удовольствие, не?
Графика-мечта

Домашнее-вечернее

Коньяком уже залит изюм, и капнуто туда немного ромовой эссенции, и отставлено в темное место на несколько дней, пока я снова не примусь за роль ведьмы-на-кухне. Панировочные сухари тоже куплю как-нибудь потом (или сделаю сама), пока просто выпила крепкого чаю и двумя гренками, а грецкий орех мешаю с хрустящими подушечками. На кухне варится (надеюсь, не сгорит) перловка на рассольник. Гостьи не будет, и можно выдыхать.
И наливать ванну.

Сам коньяк на этот раз оказался вполне приятным даже на мой вкус. Возможно, надо купить большую бутылку, в "Магните" на нее цена 550 рублей сейчас.
А орехами я сейчас подкрепляюсь.
Рассольник сварен.
Фотки с большой камеры слиты на комп и перегнаны в джипег, надо их отсмотреть и выложить в сеть.
Но сначала - найти те два трека, что понравились вчера в онлайн-радио у Олейника, я успела записать названия.
мышка на хозяйстве

Домашнее-вечернее\\Ведьма ещё не на кухне

Давление падает, ветер усиливается.
Голова пустая, делать ничего не хочется, так, по мелочи копошусь.
Все-таки завтра не поеду в кино, хотя вот туман обещают? Но ведь просплю?
Вот по Луне день хорош будет для домашних хлопот, а мне как раз нужно будет какой-нибудь суп сварить, и в спокойной обстановке затеять все-таки штоллен.
Уже сегодня я залила не ромом, правда, но бренди - киш-миш, в одной банке, и засахарившуюся от долгого хранения клюкву - в другой. Аромат от клюквы приятнее, к изюму придется завтра что-нибудь добавить, морошковый ликер, разве что, из имеющегося. Или капнуть немного настойки золотого корня?
Дрожжи у меня свежие.
Сейчас вот еще почитаю рецепты, чтобы концепция (технология) в голове улеглась.

Рыбу я тоже заказала - будет и к дню рождения Искандера, и про запас.
Целую тушку нам многовато, испортится, попросила разрубить пополам - это форель горячего копчения, у меня и половинка помела осталась, как раз на салат.
И стейки лосось, какие-то здоровенные у них, два стейка на килограмм.
Ну, посмотрим, можно и заморозить лишнее.
Если все пройдет удачно, дам контакты.
И мой озоновский заказ что-то долго едет, обещали завтра к вечеру доставить.

Ходила сегодня по "Ленте", брала в руки, рассматривала елочные игрушки и прочие украшения.
Вспоминала - и это у нас есть ,и это. А вот это у меня лучше.))
И елочка - в минимальной комплектации у меня уже есть .та самая, что была спасена когда-то на распродаже в "Окее". Она, конечно, не сильно вымахала за год, но ее уже можно поставить на стол или рядом, и даже  - очень острожно - украсить нежные веточки. Наверное, я все-таки добуду какие-нибудь остро пахнущие ветки (или нет), и, вероятно, съезжу за ними в лес - но это не точно.))
А после Нового года меня ждет снова чехарда с работой - все-таки старую Техноложку закрывают, и, как следствие, прикрывают и наши пристенные киоски. Куда меня приткнут - пока непонятно, да и не только меня.

Тем временем в РОСФОТО - выставка старинных фотографий, и это, наконец, безумно интересно!
http://www.sobaka.ru/entertainment/art/100198#sub
Петербург в фотографии XIX века
Государственный музейно-выставочный центр РОСФОТО
30 ноября 2019 — 2 февраля 2020
искоса

Ведьма на кухне, полуночное варево

Начать с того, что я в полночь сожрала свою еду, принесенную обратно, только разогретую на сковродке и залитую яйцом. Первая чашка чая выпита незаметно, а вот следующая...
Короче, я прошлась по сусекам и натащила всяких сушеных и мороженых трав и ягод, чтобы добавить их к той адской смеси, что год назад прищла мне по почте из лавки под названием "Пряная жизнь".
А там в сигнатуре - два вида кардамона, сычуаньский перец, имбирь и еще десяток ингредиентов. Но мне же мало показалось, поэтому туда же. в термос, пошла из морозилки рябина и калина. Ну, и первые полчашки я так и выпила - несладко, а так ничего. Искандеру стало любопытно, он было хлебнул... И как-то сильно удивился - а что, ты вот это прямо таки и пьешь? Ага, вот тольк очто бы туда еще добавить? А, вот: морошкового ликера. финского!
Пью-то я, а готовил все это на кухне Искандер, и теперь рассказывает, как отбивался от сушеных бутонов то ли розочки, то ли шиповника.
 Фоточек не будет.
Кампай!

Ведьма на кухне и около

Сварила рассольник, так, примерно, разве что просто из мяса, а не из почек. Да и где их теперь взять?

На ФБ наткнулась на длинный ностальгический рассказ, как юные невежественные барышни пытались в начале 90-х варить глинтвейн из пакетного сока, лимона, апельсина  и лаврушки с укропом в качестве пряностей. Я позволила себе заметить, что уж одна книга "О вкусной и здоровой пище" должна была пережить перестройку и в тех краях, откуда дева родом.
Ведь там ТОЧНО есть рецепты! Правда, нет слова "глинтвейн".
Есть - "Застольный напиток", и совершенно справедливо там указывается, что коньяк нужен, но добавлять его следует уже в готовый напиток.
А так - на бутылку красного столового - стакан сахара (полстакана меда), 5-6 гвоздичин и цедра с половины лимона. И коньяк - в конце - четверть стакана коньяка (стопку).

А еще там нашелся загадочный напиток "Южный" - вот не поняла, что имелось в виду.

На стакан красного вина взять полстакана сахара и кусочек корицы, проварить 10 минут. Затем добавить 2 яичных желтка, взбитых с небольшим количеством холодного вина, и вновь прогреть на водяной бане, не доводя до кипения. Готовы напиток разлить в стаканы или чашки и пить горячем виде.

Яндекс подсказывает, что это не слишком "южный", по меркам Союза, напиток, но скорее. альпийский - то есть южный относительно Германии.
Сабайон, или савойский глинтвейн, вот что это такое!
Collapse )

А прямо сейчас мы в четыре руки сооружаем шарлотку из того, что погибает в холодильнике и в шкафу с припасами: два с половиной яблока и засохший изюм, что сейчас размокает, залитый горячей водой.
Графика-Секси

Ведьма на кухне\\Морошка и еще немножко

Вы еще не забыли, что месяц назад я скаталась в Заполярье и привезла оттуда не только впечатления, фото  и гостинцы, но и немножко морошки?
Так вот ,я ее поставила настаиваться по найденному в сети рецепту. На водке с медом. Периодически взбалтывая. А сегодня мы решили,что пора - процеживать и разливать в приличную тару, благо и бутылка у нас оказалась в закромах подходящая, достаточно фактурная для этой экзотики.
Ну, два-три фильтра, тряпица, и вот - почти прозрачная, густая ароматная жидкость готова. Даже можно, наверное, сказать, что - ликер удался.


Но это не все.
Купленные яблоки я почистила, покрошила, залила половиной густого сливового взвара, добавила еще сахара и проварила. Сейчас эта красота чуть остынет, и запущу в блендер, потом простерилизую в банке - и будет нам еще такая штука, как яблочно-терновый джем.
Оставшаяся часть густого терпкого взвара пока поселилась в холодильнике - это будет соус.
Но не раньше четверга.))
Графика-мечта

Домашнее-вечернее

Искандер сгонял за пивом. быстренько принял на грудь и теперь спит, даже не ужинал, правда, мои блинчики пришлись кстати.
А мне надо что-то готовить себе на работу - или взять то, что я сейчас пойду проверять на готовность?