Category: образование

Category was added automatically. Read all entries about "образование".

Графика-мечта

Контрольная точка\\ Полночь


Ну что, и этот день истек.
Кому-то утром в школу, начальную, среднюю или высшую.
Кто-то вспоминает ее недобрым словом.
А я наблюдаю, как студенты снова встречаются, болтают и стоят в ожидании - у метро.
Слишком давно их не было.
Collapse )
Графика-мечта

Малый каботаж в субботний день


Мне-то помнилось, что отделения банков по субботам все же работали, пусть и укороченный день, но это было в доковидные времена, теперь же строго пятидневка. Что же, значит, в среду снова пойду.
Collapse )
Графика-мечта

Ведьма на кухне\\Кенигсберг\\ Школа\\Фальшивый Заяц

Фальшивый заяц или кролик, с элементами подлинности. Как минимум, интересно, опять же, практика использования керамической ступки и новой глубокой миски. Пока мясное полено томится в духовке, в стеклянном лоточке, самое время взяться за соус. Пока редактировала рецепт, возникли вопросы, впрочем, надеюсь, они разрешатся в процессе.
Фарш смешанный, у меня сегодня была говядина+свинина+кролик
Яйца лучше брать перепелиные, но и обычные нормально.
Горчицу в грибной соус лучше не добавлять.
Остальное - нормально, полтора часка на все и результат - сытный и вкусный.


Collapse )
мышка на хозяйстве

Ведьма на кухне\\Кенигсберг\\ Школа\\Чечевичная похлебка


На фото не очень похоже. что это именно похлебка, но я старалась.))
Просто почти все мои супы так и выглядят - густыми похлебками.
Не прозрачные бульончики, да.
Collapse )
Графика-мечта

Ведьма на кухне\\Кенигсберг\\ Школа\\Работа над ошибками

Сделала себе на завтрак сырники, правда, воспользовалась рецептом творожных плинцен.
У меня еще с прошлого раза оставалсь кефир, в холодильнике скучала баночка рикотты и остатки творога, не доеденного за три дня.
Вместо обычной муки использовала привычно смесь для оладий.
И тщательно взбила белок миксером.))
Сытно получилось - три штучки, плюсь маленькая плошка фруктового салата, и я очень, очень сыта!

Сегодня мне совсем не хочется куда-то далеко ездить, и вообще. грузить голову.
Вчера в обед я закинула денежку на зеленую карточку и на подорожник, а езе купила новый брелок на ключи, давно не видела таких - цветные кубики с буквами СПБ на шнурке.))
Лет семь назад они были компактнее, и, кажется, металлическими. Но все уже порвалось-потерялось.( Не все, вот в ящике со всячиной нашла еще один похожий брелок. ну, пусть лежит дальше, про запас)
Collapse )
Графика-Кармен

Ведьма на кухне\\Кенигсберг\\ Школа\\Клёцки, подготовка

В онлайн-школе пока два новых рецепта, и я не уверена. что вообще будук по ним готовить  - сейчас или вообще.
Однако редактор во мне никогда не спит.
Поэтому я утащила к себе пока один рецепт, картофельные клецки ака цеппелины.
Структурировала расплывчатый текст, сократила с двух страниц до одной,  сохранила в папку с  прочими рецептами от Ирины Таро.
Осталось найти похожие, на сторонних ресурсах, сравнить и сохранить для себя один-два.

На сайте "Пряной жизни", помимо книжки, присматриваюсь сейчас к орехам тонка (200 рублей - минимальная упаковка).

Мне кажется, что я уже и так приобрела гораздо больше кулинарных книг, чем мне нужно.
Впрочем, чем они хуже прочих, художественных?
Можно же их просто читать.
И фотками любоваться.))

(Эжен де Блаас «Волнующий момент». 1896 г. Масло на панели. 53,5х85 см. Частное собрание.)

*** я не знаю, что такое "масло на панели", если что!

... а второй рецепт - салат из красной капусты с яблоками и красным же луком, я, пожалуй, и сохранять не буду.
Мышка

Ведьма на кухне\\Кенигсберг\\ Школа\\Айнтопф

Ну, совсем сделать "на одну порцию", конечно, не получилось, но все-таки - самая маленькая кастрюля, и, может быть, мы будем это есть оба.
Наверное, нужно было обойтись одной репкой, не крошить туда две.
Ну, в аннотации сказано, что сладковато-острый вкус репки должен чувствоваться - ну, так он есть.
Напрасно боялась имбиря - бульон с ним получился на диво хорош.
Мясо - ну, если уж я пустила на это дело обрезь, то надо было ее хотя бы порезать помельче.
Вот и все замечания.
А результат - именно то, что доктор прописал:

Варила в маленькой мультиварке, сначала бульон, потом все остальное.
Collapse )
Графика-мечта

Ведьма на кухне\\Кенигсберг\\ Школа\\Лимонный кекс


Кекс уже остывает в выключенной духовке.
Кажется, все правильно сделала - и не сожгла.
Хорошая технологическая карта не дает сбиться с курса, однако следует заметить, что для замешивания теста мой "Редмонд" не слишком годится: все замешал, но слишком греется моторчик, из-за этого просто руке становится горячо - ну, и задумываешься о том. что он так долго не протянет.
Впрочем, у меня есть и монстр советского ( и чешского) производства.
Конечно, там нет насадки-венчика, зато есть сразу две таких решетчатых, тоже для взбивания.
А вот мотор там мощнее. и скоростей больше, и корпус не греется.

Ну, а купленная себе в подарок стальная чаша - великолепно подходит как раз для теста, взбивания и перемешивания: ее не нужно придерживать свободной рукой, чтобы не ездила по столу, и содержимое не разлетается по сторонам.

Совет, данный в рецепте  - насчет силиконовой лопатки для выкладывания теста - оказался весьма полезным: все тесто без остатка переместилось в форму, почти не пришлось мыть.))
Кампай!

Ведьма на кухне\\Кенигсберг\\ Школа\\Данцигский пирог

Что-то я устала сегодня.
И по теме Школы: мы таки доели картофельный суп и клопсы, но еще осталась подливка.))
И чтобы она не пропадала, я еще слепила несколько картофельных котлеток на завтра.
Чтобы не со сметаной или грибной подливкой, а вот с этой.
Это потому  что я еще раньше отварила три картофеклины в мундире, на всякий случай.

И пирог же.
Песочный.
Но с вытребеньками.
Поэтому тесто фасуется не просто в шар и в морозилку, но - на три шарика.
И вот так получилось, что сил у меня хватило только на два.))
Натереть в форму. А третий остался про запас, в морозилке. на следубщий (небольшой) пирог.
Сейчас стеклянная большая форма уже сидит в духовке, и следует уже и мне снова двинуть на кухню, следить и принюхиваться.

Но, может быть, я все-таки успею голову вымыть?